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New CenturyTM Bio-Security™
Audit des formules
avant leur transfert à la production
Bio-Security™ est destiné à effectuer un audit sur les
formulations avant leur transfert à la production. Normalement cette opération
très importante se fait manuellement. Dans le climat actuel d’efficacité,
d’habileté et de pression législative
de plus en plus important, un contrôle efficace et précis à cette étape de mise
en place des formules est d’une importance vitale. Les conséquences d’une
erreur à cette étape du processus de formulation peuvent être énormes en termes
économiques, nutritionnels et de marketing.
Dans le programme Bio-Security™ il est possible de définir des critères
pour chaque groupe de produits. Les critères restent indépendants de la
spécification et de la formule de référence et sont utilisés pour mesurer la
validité de la formulation pour laquelle ils servent de contrôle. Les critères
établis contrôlent la conformité de la
formule à la spécification, les niveaux des nutriments dans des écarts
autorisés de la spécification et la
présence ou absence d’ingrédients critiques.
Un rapport sommaire est produit, soulignant les formulations qui ne
sont pas conformes aux contrôles de sécurité imposés et permettant d’en
rechercher les causes. Seules les formules ayant passé les contrôles, ou qui
ont été approuvées manuellement aussi si pas conformes, peuvent passer à la prochaine
étape du processus et ensuite à la production.
Les contrôles effectués sont enregistrés dans un journal. Le journal
peut être archivé dans une fiche relative à chaque audit et de cette façon
faciliter la traVabilité.
En plus,
Bio-Security archive des « formats de tolérance » définissant les
écarts de tolérance imposés avant d’effectuer une formulation.Il est possible
d’utiliser des « formats de tolérance » différents pour des groupes
de produits différents résultant dans un outil très puissant pour le contrôle
des variations des formules qui est beaucoup plus flexible que la fonction
« swing » disponible dans
Single-Mix®.
Caractéristiques de Bio-Security™
–
·
Les
« formats de tolérance », critères pour le contrôle des formules,
sont archivés complètement a part des spécifications et des formules.
·
Ces critères
sont utilisés pour effectuer des contrôles sur les nouvelles formules pour
assurer leur conformité aux spécifications.
·
Les formules
qui ne sont pas conformes au contrôle de sécurité sont signalées par un rapport
d’exceptions et les formules ne sont pas mises en place pour la production.
·
Les contrôles
suivants sont effectués sur les formules –
§
Non-conformité
aux contraintes de la spécification
courante
§
Dépassement
des seuils de tolérance pré-établis sur les
limitations des spécifications des valeurs nutritionnelles.
Présence ou absence dans les formules de groupes
d’ingrédients critiques, par exemple, suppléments
de
minéraux.
·
Pour les nutriments
les écarts autorisés de la spécification du produit peuvent être exprimés comme valeurs fixes ou pourcentage ou valeurs absolues.
·
Les
« formats de variabilité » ou « Swing Templates »
permettent une modification contrôlée des limitations des nutriments et des
ingrédients selon les valeurs de la formulation précédente afin de gérer la
variabilité de la meilleure façon.
·
Avec les
outils de sécurité de New Century™ uniquement les utilisateurs privilégiés, par
exemple les nutritionnistes, ont accès aux Formats de Tolérance et de
Variabilité.
·
Il est
possible d’activer les contrôles de Bio-Security comme formulation standard
pour les utilisateurs non privilégiés utilisant des valeurs et critères définis
par personnes expertes.
Bio-Security™ offre des bénéfices importants pour le
contrôle efficace des nouvelles formules afin d’éviter des erreurs de
formulation.
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